En quoi les protéines et les glucides sont-ils semblables et différents ?

Les protéines et les glucides se ressemblent en ce sens qu'ils sont cruciaux pour la santé et le bon fonctionnement de l'organisme. Ils sont différents en ce que les glucides sont constitués de sucres et d'amidons, tandis que les protéines sont constituées d'acides aminés.



Les protéines sont nécessaires à la croissance et au développement des tissus corporels, tandis que les glucides sont la principale source d'énergie du corps. Les deux composés incluent du carbone, de l'hydrogène et de l'oxygène dans leur composition. Les protéines, qui sont constituées de grosses molécules, contiennent également de l'azote, du phosphore et du soufre.

Les glucides aident à réguler les graisses et les protéines dans le corps, car les glucides sont nécessaires pour décomposer les graisses dans le foie. Les glucides qui sont des sucres simples sont faciles à digérer ; les glucides à double teneur en sucre, tels que le saccharose, nécessitent plus d'énergie pour être digérés. Les amidons sont les glucides les plus difficiles à digérer et nécessitent l'action d'enzymes. La cellulose, qui est une autre forme de glucide, est indigeste par l'homme mais fournit le volume indispensable sous forme de fibres. En fin de compte, tous les glucides digestibles sont réduits en un sucre simple appelé glucose ou sucre dans le sang.

Les protéines aident à construire les muscles, les cheveux, la peau, les ongles, le sang et les organes internes. Il est également nécessaire pour créer des hormones et aide à réguler l'équilibre hydrique et le pH du corps. Au cours de la digestion, les grosses molécules de protéines sont décomposées en acides aminés.