Comment faire griller des noix dans leur coque ?

Du Sable Au Verre/CC-BY 2.0

Pour rôtir les noix dans leur coquille, placez les noix sur une plaque à pâtisserie et faites-les cuire au four à 170 F. Après avoir refroidi les noix, conservez-les au réfrigérateur et utilisez un casse-noix pour retirer les noix de la coquille.



  1. Étaler les noix sur une plaque à pâtisserie

    Répartir les noix uniformément sur une plaque à pâtisserie, en laissant un espace entre chaque noix. N'entassez pas les noix car cela empêche même la torréfaction.

  2. Cuire les noix au four

    Préchauffer le four à 170 F et placer les noix dans le four. Faites griller les noix pendant 10 minutes, puis sortez-les du four. Ne faites pas rôtir les noix à des températures supérieures à 170 F car la graisse des noix produit des radicaux libres.

  3. Laissez refroidir les noix

    Laisser refroidir les noix au moins 15 minutes sur la plaque de cuisson. Pour accélérer le processus de refroidissement, placez les noix sur une grille en métal.

  4. Conserver les noix au réfrigérateur

    Conservez les noix grillées dans un récipient hermétique à l'intérieur du réfrigérateur ou du congélateur. La durée de conservation des noix varie, mais si elles sont correctement conservées, les noix peuvent durer jusqu'à un an au réfrigérateur et jusqu'à deux ans au congélateur.