Une mesure de 2/3 tasse de beurre équivaut à 1 1/3 bâtonnets de beurre. Un bâton de beurre équivaut à 1/2 tasse de beurre.
Le beurre est fabriqué à partir de crème, donc parfois la crème remplace le beurre dans des recettes comme les scones ou les biscuits. Les scones à la crème sont un plat courant du Sud, bien que l'huile ou la margarine fonctionnent mieux comme substitution dans la plupart des recettes. Lorsque la margarine remplace le beurre, une quantité égale de margarine est utilisée. Cependant, lorsque l’huile végétale est remplacée, une moindre quantité d’huile est nécessaire. Si la recette demande 1 tasse de beurre, 7/8 tasse d'huile végétale suffit.
