Une livre de riz à grains longs non cuit contient plus de 29 000 grains. Aux États-Unis, le riz est vendu en sacs de 2, 5, 10 et 50 livres.
Le riz compte plus de 40 000 espèces, mais seules quelques variétés sont commercialisées. La Thaïlande, l'Inde, les États-Unis et le Vietnam exportent le plus de riz au monde. Jusqu'à 85 pour cent du riz consommé aux États-Unis est cultivé en Amérique et près de la moitié du riz cultivé aux États-Unis est exporté vers d'autres pays.
En termes de cuisson, le riz gonfle jusqu'à trois fois son volume initial. Le grain est un symbole de fertilité et est traditionnellement jeté lors des mariages.
