Le nombre de personnes servies par un gallon de crème glacée dépend de la quantité que chaque personne mange. Si chaque personne mange 1 tasse, le gallon servira à 16 personnes car il y a 16 tasses dans un gallon. Si une personne mange une demi-tasse, soit environ la quantité contenue dans une boule de glace moyenne, le gallon servira à 32 personnes. Si chaque personne mange trois boules de glace, le gallon servira à 10 personnes avec un reste d'une tasse. De nombreux contenants de crème glacée ont une portion recommandée indiquée à côté des informations nutritionnelles, bien que certaines personnes puissent manger plus ou moins que cette quantité en fonction de leur appétit, de leur âge, du nombre de garnitures si la crème glacée est dans un cornet ou servie avec une tarte ou un gâteau et d'autres facteurs.
La crème glacée est largement disponible aux États-Unis. Trouvez-le dans la section surgelée de la plupart des dépanneurs des épiceries et partout ailleurs qui vend de la nourriture. Il est également généralement disponible dans les fast-foods et les restaurants avec service à table. Certains magasins et restaurants sont spécialisés dans la crème glacée, comme Dairy Queen Baskin-Robbins Cold Stone Creamery et Bruster's. Certaines personnes choisissent de fabriquer leur propre glace à la maison en achetant une sorbetière.
Où acheter de la crème glacée
D'où vient la crème glacée
L’origine exacte de la crème glacée n’est pas claire, mais l’histoire suggère qu’elle a commencé par une affinité pour les boissons glacées. Des personnages historiques comme le roi Salomon Alexandre le Grand et Néron Claude César auraient aimé manger de la neige aromatisée à tout, du miel aux jus de fruits. Les membres nobles de la dynastie Tang ont dégusté une collation glacée comprenant du lait et du camphre. selon PBS . Tout au long de l’époque médiévale, les aristocrates européens ont adapté une boisson glacée connue sous le nom de sorbet, originaire du Moyen-Orient. Au XVIIe siècle, un Napolitain nommé Antonio Latini créa un sorbet contenant du lait que beaucoup considèrent comme la première glace officielle.
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La crème glacée aux États-Unis
La crème glacée aux États-Unis remonte à l’arrivée des colons européens dans les années 1700. Le premier glacier du Nouveau Monde a ouvert ses portes en 1790 à New York, mais il est resté pendant des années un régal pour les citoyens éminents. Les anciens présidents, dont George Washington, Thomas Jefferson et Abraham Lincoln, ont tous apprécié la glace. Lorsque les glacières ont été inventées, la crème glacée est devenue un régal plus courant, vendu principalement dans les fontaines à soda et les glaciers. Pendant la Seconde Guerre mondiale, c'était un régal populaire pour les troupes. Après la guerre, il est devenu encore plus courant puisqu’il a été produit en masse et vendu dans les épiceries.
Qu'y a-t-il dans la crème glacée
Toutes les glaces ne contiennent pas les mêmes ingrédients, mais la crème et le sucre constituent la base de la glace traditionnelle. Les États-Unis exigent que toute crème glacée vendue contienne au moins 10 % de matière grasse laitière. Plus la matière grasse du lait est élevée, plus la glace est onctueuse. De nombreuses glaces vendues dans le commerce contiennent des stabilisants pour améliorer la texture et certaines peuvent inclure des substituts de sucre pour réduire la teneur en sucre. Enfin, des ingrédients allant de la vanille aux fruits sont ajoutés pour changer la saveur de la glace.
Comment faire de la glace
Les ingrédients sont mélangés et ajoutés au congélateur, mais le travail ne s’arrête pas là lors de la fabrication de la glace. Un barattage constant empêche le mélange de se transformer en glace en ajoutant de l'air pour créer la texture familière de la crème glacée. Une fois la glace terminée, elle doit être conservée au congélateur dans un récipient hermétique.
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Variations sur la crème glacée
De nos jours, il existe de nombreuses variantes de la glace traditionnelle. Les glaces molles sont barattées plus fréquemment et conservées à des températures plus basses, tandis que la crème glacée à la crème glacée contient des jaunes d'œufs. Le yaourt glacé est un yaourt baratté comme de la crème glacée et la glace est plus dense et contient plus de lait que de crème.
Autres faits intéressants sur la crème glacée
Les États-Unis produisent et consomment plus de glaces que n’importe quel autre pays du monde, et la Californie en produit plus que tout autre État. Le ménage moyen mange 48 pintes par an et la vanille nature est la saveur la plus populaire. Le sirop de chocolat est la garniture la plus populaire. Le premier cornet de glace connu a été vendu en 1904 à l’Exposition universelle de St. Louis dans le Missouri. Plus de glaces sont vendues le dimanche que n'importe quel autre jour de la semaine, ce qui est ironique étant donné qu'il y a des années, lorsque les fontaines à soda ouvraient pour la première fois, déguster un soda à la crème glacée le dimanche était mal vu.
